Williams & Humbert Williams & Humbert

< Volver

Añadas disponibles

Fino 2009

Fino 2009

Disponible saca de Abril 2017
Agotada la de febrero 2017

Denominación de origen: JEREZ-XEREZ-SHERRY

Tipo de uva: Palomino

Viñedos: Pago de añina y carrascal. Los viñedos tienen una edad comprendida entre 60 y 20 años. Suelo de Albarizas.

Graduación: 15,5% vol.

Tipo de Jerez: Añada 2009, Crianza biológica, clasificada como Fino en el año 2016

Contenido en azúcar: Seco

Saca disponible: Febrero 2017

Elaboración: Tras cada vendimia, Williams & Humbert selecciona mostos yema que proceden de viñas viejas de los Pagos de Añina y Carrascal. Estos mostos se fortifican a un mínimo de 15º. Empieza así el sistema de crianza de las añadas de la Bodega. A diferencia de los vinos de jerez tradicionales, envejecidos a través del sistema dinámico de Criaderas y Soleras, estos vinos de añada permanecen quietos, estáticos, sin que se le añada vino de ninguna otra cosecha. Durante este proceso de crianza estática se estudia la evolución, durante la cual puede desarrollarse espontáneamente la crianza biológica o la crianza oxidativa.

En la vendimia de 2009 se seleccionaron mostos de yema. Se fermentó a 17-22ºC y se fortificó a 15.5, con el tiempo de manera espontánea debido a la presencia de levaduras de flor en el ambiente se fue desarrollando de forma natural el velo de flor.

Características de la añada:

  • Climatología: año con pluviometría normal 556 y cálido.

  • Catacterísticas: Año cálido. Vino muy fino elegante y sutil

Crianza: Jerez de crianza estática durante 8 años en bota de Roble americano de 500 y 600L.

A los sentidos: Color oro, aromas punzantes, en boca es seco, muy fino, elegante.

Número de botellas producidas: Limitada

Para visitar esta web es necesario ser mayor de edad