Williams & Humbert Williams & Humbert

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Añadas disponibles

Oloroso 2003

Disponible la saca de junio 2016

Denominación de origen: JEREZ-XEREZ-SHERRY

Tipo de uva: Palomino

Viñedos: Pago de Añina y Carrascal. Los viñedos tienen una edad comprendida entre 60 y 20 años. Suelo de Albarizas.

Graduación: 20.5 % vol.

Tipo de Jerez: Añada 2003, Crianza OXIDATIVA, clasificada como Oloroso en el año 2016

Contenido en azúcar: Seco

Saca disponible: Saca de Junio 2016

Elaboración: Tras cada vendimia, Williams & Humbert selecciona mostos yema que proceden de viñas viejas de los Pagos de Añina y Carrascal. Estos mostos se fortifican a un mínimo de 15º. Empieza así el sistema de crianza de las añadas de la Bodega. A diferencia de los vinos de jerez tradicionales, envejecidos a través del sistema dinámico de Criaderas y Soleras, estos vinos de añada permanecen quietos, estáticos, sin que se le añada vino de ninguna otra cosecha. Durante este proceso de crianza estática se estudia la evolución, durante la cual puede desarrollarse espontáneamente la crianza biológica o la crianza oxidativa.

En el año 2003 se seleccionó mostos de yema se realizó fermentación controlada a 17-22ºC y posterior fortificación a 18º comenzando la crianza oxidativa.

Características de la añada:

  • Climatología: Año pluviometría normal-alta 679 y cálido.

  • Catacterísticas: Año cálido. Vino muy fino elegante, mineral y gran complejidad, vibrante.

Crianza: Jerez de crianza estática durante 13 años en botas de Roble americano de 500 y 600L.

A los sentidos: Color caoba, aromas muy complejos, con notas de frutos secos y tabaco, en boca es estructurado y muy elegante.

Número de botellas producidas: Limitada

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